Ja, das ist möglich.
In den Ausgabeneinstellungen kannst du für jede Ausgabe ein individuelles Logo und/oder Favicon hinterlegen. Diese überschreiben die Einstellungen auf Projektebene.
Wenn du in einer Ausgabe kein eigenes Logo oder Favicon festlegst, werden automatisch die Werte aus den Projekteinstellungen → Allgemein übernommen.
So hast du die Flexibilität, für bestimmte Ausgaben ein eigenes Branding zu nutzen, während andere Ausgaben das Standard-Logo und -Favicon des Projekts verwenden.